¿Cómo debemos manipular las muestras del Monitoreo de Salmonela? ¿Dónde debe-mos tomarla?

1. Plan de muestreo para el día de sacrificio actual (cantidad de muestras a tomar por cada entrega): consulta en base de datos de salmonela QS
2. Toma de muestras: muestra de carne solamente del diafragma (pilar)
3. Contenedor de muestras: Tubos de muestra identificados con rango de números asignados
4. Asignación de las muestras a quien realiza la entrega/ganadero debe estar garantizada
5. Almacenamiento de muestras: congelación inmediata y almacenamiento adecuado
6. Datos de la muestra: la introducción de los datos de las muestras se debe realizar antes de su envío
7. Envío al laboratorio: periódicamente, a más tardar 14 días después de haber tomado la muestra