28
QS – Bericht 2012
Ausblick 2013
Qualitätssicherung.
Vom Landwirt bis zur Ladentheke.
Sanktionsverfahren
155
der 279 Sanktionsfälle, die 2012 im Sanktionsbeirat
verhandelt wurden, betrafen die Systemkette Fleisch und
Fleischwaren. In 30 Fällen ließ es der Sanktionsbeirat bei
einer Abmahnung bewenden. Vertragsstrafen bis zu 5.000
Euro wurden in insgesamt 103 Fällen verhängt. In 22 Fällen
wurden zusätzlich zur Geldstrafe auch vorübergehende
Sperrungen oder eine erhöhte Auditfrequenz beschlossen.
Sanktionsverfahren in der Systemkette Fleisch und
Fleischwaren
2012
und
2011
Sanktionsfälle
Futtermittelwirtschaft
Landwirtschaft
·
Rinderhaltung
·
Schweinehaltung
·
Geflügelmast
Schlachtung/Zerlegung
Verarbeitung
Fleischgroßhandel
Lebensmitteleinzelhandel
2011 2012
Auszug K.O.-Bewertungen
152
30
78
17
48
13
11
1
2
30
155
17
122
23
76
23
6
2
1
7
·
Umsetzung des Futtermittelmonitorings
(
Kontrollplan, Laborauswahl, Dateneingabe)
·
Kennzeichnung und Deklaration von Futtermitteln
·
Überwachung und Pflege der Tiere
·
Einhaltung der Besatzdichte
·
Ferkelkastration
·
Beschäftigungsmaterial
·
Umsetzung von Korrekturmaßnahmen
·
Futtermittel-/Ferkelbezug
·
Dokumentation (Eigenkontrolle, Bestandsregister,
Arzneimittel, tierärztliche Bestandsbetreuung)
·
Einhaltung von Tierschutzauflagen
(
Betäubung, Elektro-Viehtreiber, Tierschutzbeauftragter)
·
Warentrennung
·
Kennzeichnung von QS-Ware
·
Einhaltung der Produkttemperatur
·
Dokumentation der Wareneingangs- und
Temperaturkontrollen
·
Nachweis von (Hygiene-) Schulungen