12
QS – Bericht 2012
Ausblick 2013
Qualitätssicherung.
Vom Landwirt bis zur Ladentheke.
Fachbeirat Rind- und Kalbfleisch,
Schweinefleisch
„
Im aktiven Dialog
gemeinsam Akzente
setzen“
Wodurch wurde 2012 die Arbeit des Fachbeirates
bestimmt?
Intensiv beschäftigt hat sich der Fachbeirat Rind-
und Kalbfleisch, Schweinefleisch im letzten Jahr mit
dem Thema Tierwohl. In einer Sondersitzung im Juli
haben wir erörtert, ob und wie zusätzliche Tierwohl-
Kriterien oberhalb der gesetzlichen Standards
umgesetzt werden können. Klar ist: Mehr Tierwohl
geht nur auf freiwilliger Basis. Darüber hinaus
müssen Landwirte für den Mehraufwand finanziellen
Ausgleich erhalten.
Welches sind die wichtigsten Beschlüsse, die
2012
gefasst wurden?
Mit unserem Beschluss zur generellen Einführung
unangekündigter Audits im QS-System haben wir
wichtige Weichen für noch mehr Transparenz und
Zuverlässigkeit gestellt. Ab 2013 werden entweder
die Systemaudits unangekündigt stattfinden
oder zusätzlich zu angekündigten Systemaudits
unangekündigte Spotaudits durchgeführt. Diese
legen ihren Schwerpunkt auf die visuelle Kontrolle
der Betriebsprozesse – vor allem Tierschutz
und Hygiene – sowie die Überprüfung der
Rückverfolgbarkeit.
Darüber hinaus haben wir zum 1. September 2012
ein Monitoringprogramm zur Erfassung aller Anti-
biotikaverschreibungen in der Mastschweinehaltung
im QS-System installiert. Wir erhalten dadurch einen
sachgerechten Überblick über den Antibiotikaeinsatz
in den Schweinemastbeständen. Außerdem sollen
Betriebsvergleiche Landwirten und Tierärzten
helfen, Maßnahmen einzuleiten, um den
Antibiotikaeinsatz weiter zu reduzieren.
Fachbeirat Geflügel
„
Mit transparenten
Prozessen das Vertrauen
der Verbraucher
rechtfertigen“
Wodurch wurde 2012 die Arbeit des
Fachbeirates bestimmt?
Die Geflügelwirtschaft hat 2012 Taten sprechen
lassen. Der Fachbeirat Geflügel hat mit seinen
Beschlüssen zu unangekündigten Spotaudits
und der Einführung eines Antibiotikamonitorings
maßgeblich dazu beigetragen, die Transparenz in der
Geflügelfleischerzeugung weiter zu erhöhen.
Welches sind die wichtigsten Beschlüsse, die
2012
gefasst wurden?
Einen Schwerpunkt der Fachbeiratsarbeit
bildete der Aufbau des Antibiotikamonitorings.
Innerhalb kürzester Zeit haben wir einen Leitfaden
verabschiedet, in dem Verantwortlichkeiten sowie
Art und Umfang der zu erfassenden Daten und
Zugriffsrechte klar geregelt sind. Wir haben den
Aufbau einer Antibiotika-Datenbank angestoßen und
Aus den Fachbeiräten
Die Vorsitzenden antworten
Wo sehen Sie die Herausforderungen für
das QS-System 2013?
Eine zentrale Aufgabe wird es sein, unsere
Beschlüsse aus dem letzten Jahr mit Leben zu
füllen. Wir müssen dafür Sorge tragen, dass der
Mehrwert von unangekündigten Kontrollen und
Antibiotikamonitoring jedermann – innerhalb wie
außerhalb des QS-Systems – deutlich wird. Darüber
hinaus sind wir gefordert, den Dialog zum Thema
Tierwohl aktiv und mit allen Beteiligten fortzusetzen.
Hier müssen wir selbst Akzente setzen.
Johannes Röring,
Vorsitzender des Fachbeirates Rind- und
Kalbfleisch, Schweinefleisch und Präsident des Westfälisch-
Lippischen Landwirtschaftsverbandes e.V.