4
QS – Bericht 2012
Ausblick 2013
Qualitätssicherung.
Vom Landwirt bis zur Ladentheke.
Gemeinsam Initiative ergreifen
In den Geschäften des Lebensmitteleinzelhandels geben wir
den interessierten Verbrauchern gern täglich Antworten auf
ihre Fragen zur Qualität, Sicherheit und Herkunft unserer
Lebensmittel. Da ist es gut, dass wir auf die Qualitätssicherung
in der ganzen Kette setzen können. Für die Qualität und
Sicherheit stehen alle Verantwortlichen in den Betrieben der
Lebensmittelkette täglich ein.
Wenn es um gesellschaftliche Fragestellungen geht, ist
ebenfalls die gesamte Kette – von der Landwirtschaft bis
zum Lebensmitteleinzelhandel – gefordert. Hier sollten wir
gemeinsam praktikable Lösungen erarbeiten, um den richtigen
Weg zum Vorteil für die Verbraucher und die Wirtschaft zu
finden. Das QS-System bietet die einzigartige Möglichkeit,
mit allen Beteiligten der Kette zusammen und auf Augenhöhe
zu diskutieren. Diese Plattform sollten wir auch zukünftig für
die Koordination und Abstimmung gesellschaftlich relevanter
Themen nutzen. Mit der Koordinierungsplattform zum Verzicht
auf Ferkelkastration ist uns das in beispielhafter Weise
gelungen. Auch die Brancheninitiativen zum Tierwohl bei
Schweinefleisch und Geflügel werden durch QS koordiniert
und unterstützt.
QS fördert die Wirtschaftsbeteiligten, gesetzlich veranlasste
Maßnahmen zielgerichtet und praxisgerecht umzusetzen.
Beispiele dafür sind das im letzten Jahr eingeführte
Antibiotikamonitoring oder auch das seit zehn Jahren
erfolgreiche Salmonellenmonitoring. Hier müssen wir
auch zukünftig aktiv Wege suchen, um Risiken in der Kette
fachgerecht „unter Kontrolle“ zu bringen.
Im Sinne der Wirtschaftsbeteiligten ist eine Kooperation
mit staatlichen Stellen an bestimmten Punkten sinnvoll und
erforderlich. Dabei dürfen wir aber eines nicht aus den Augen
verlieren: Im Umgang mit den Daten der QS-Systempartner
muss verantwortlich und vertrauenswürdig gehandelt werden.
Markus Mosa
Markus Mosa
Vorsitzender der Gesellschafterversammlung
und des Kuratoriums der
QS Qualität und Sicherheit GmbH