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INFOBRIEF
Obst, Gemüse und Kartoffeln
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Ausgabe: 03/2012
Qualitätssicherung.
Vom Erzeuger bis zur Ladentheke.
Am 20. September tagte der Fachbeirat Obst,
Gemüse und Kartoffeln imGartenbauzentrum
Straelen. Auf dem Programm standen die Re-
visionen der Leitfäden für 2013. Schwerpunk-
te der aktuellen Revisionen sind zum einen
die Erhöhung der Hygienestandards, insbe-
sondere die Vermeidung mikrobiologischer
Kontaminationen sowie praxisnahe Verein-
fachungen. Eine der wichtigsten Neuerungen
ist der neue Standard Logistik (siehe Artikel
Seite 1).
Für Stichprobenaudits bei QS-GAP wurde
eine verkürzte Checkliste beschlossen, die
auf die Prüfung der operativen Prozesse fo-
kussiert. Somit kann sich der Prüfer im Audit
auf die für die Lebensmittelsicherheit rele-
vanten Anforderungen konzentrieren. Dies
bedeutet eine verkürzte Auditdauer ohne
Verzicht auf wichtige Inhalte.
Seit diesem Jahr werden bereits spezifische
Anforderungen an Sprossenproduzenten ge-
stellt. Diese Kriterien wurden nun um eine wei-
tere Anforderung ergänzt, die besagt, dass An-
zuchtwasser Trinkwasserqualität haben muss.
Die Anforderung an die Verwendung von
Gärsubstraten wurde ebenfalls überarbeitet.
Das Kriterium ist nun aufgeteilt hinsichtlich
Kartoffel- und Gemüseanbau.
In den Leitfaden Lebensmitteleinzelhandel
wird eine neue Anforderung zum Fremdkör-
permanagement aufgenommen. So wird
auch für den Obst- und Gemüsebereich in
den Filialen sichergestellt, dass z. B. durch
Glasbruch verunreinigte Kisten nicht zum
Verbraucher gelangen.
Im Oktober werden alle Änderungen der Leit-
fäden auf der QS-Homepage veröffentlicht
und können direkt kommentiert werden.
Aus dem Fachbeirat
Änderungen für 2013
Die letzte Sitzung des Fachbeirats fand im
GartenbauzentrumStraelen, einer Versuchs-
anstalt der Landwirtschaftskammer NRW,
statt. Am Vortag der Sitzung konnte sich der
Fachbeirat im Rahmen einer Führung über
aktuelle Anbauthemen und Konzepte zur
Reduzierung von Pflanzenschutzmittelrück-
ständen informieren.
Im Anschluss besuchten die Mitglieder und Gäs-
te des Fachbeirats die Landgard Obst & Gemüse
eG, die Systempartner und Bündler der ersten
Stunde ist. Am neuen Standort in Herongen
konnte sich der Fachbeirat über die Logistikpro-
zesse und das Rückverfolgbarkeitssystem infor-
mieren. Von großem Interesse war ebenso der
Blick hinter die Kulissen der Blumen- und Zier-
pflanzenvermarktung bei der Landgard Blumen
& Pflanzen eG.
Vor Ort
FACHBEIRAT BESUCHT GARTENBAUZENTRUM STRAELEN UND DIE LANDGARD
Kartoffelgroßhändler können seit dem 1.
September 2012 QS-Anforderungen für
Futterkartoffeln über eine verkürzte Zu-
satzcheckliste im Großhandelsaudit für
Obst, Gemüse und Kartoffeln mit prüfen
lassen. Im Rahmen eines Pilotprojektes
brauchen die Händler sich damit bei QS
nicht als Futtermittelunternehmen anmel-
den und auch kein separates Futtermittel-
audit durchführen lassen. QS testet damit
eine praxistaugliche Lösung, die Doppel-
auditierungen und Extrakosten spart.
Bei zugelassenen Großhändlern für Speise-
kartoffeln wird bereits ein Großteil der QS-An-
forderungen, die auch für Futtermittelhändler
gelten, im Rahmen des Großhandelsaudits
geprüft. Allerdings: Spezielle Kriterien, z. B. die
amtliche Registrierung als Futtermittelunter-
nehmen, gesetzliche Deklaration, Bildung von
Rückstellmustern, Teilnahme am Futtermittel-
monitoring prüfen die Auditoren künftig mit
einer Zusatzcheckliste ab.
Wenn ein Großhändler Kartoffeln an Landwirte
für die Verfütterung an Tiere abgibt, wird er da-
durch zum Futtermittelunternehmer und benö-
tigt eine amtliche Registrierung. Für die Abgabe
der Futterkartoffeln an QS-Landwirte ist eine
Lieferberechtigung als Futtermittelhändler im
QS-System erforderlich, die über das Pilotpro-
jekt in wenigen Schritten erreicht werden kann.
Großhändler mit Interesse am Pilotprojekt
können sich an die QS-Geschäftsstelle wen-
den. Die Checkliste und der Zusatzleitfaden
können im Downloadcenter unter Großhandel
Obst, Gemüse, Kartoffeln heruntergeladen
werden.
GroSShandel
Pilotprojekt Futterkartoffeln gestartet
Auf dem Foto: Mitglieder und Gäste, Fachbeiratssitzung im Gartenbauzentrum Straelen