Productores de frutas, hortalizas, patatas
Por favor, diríjanse al Coordinador QS que deseen. Él constituye el primer punto de contacto y los asesorará en todo lo relativo a QS: apoya con el registro inicial, organiza las auditorías y se ocupa de la participación en el sistema.
La lista de los coordinadores QS, todas las Guías y Listas de verificación relevantes para la participación en el sistema, así como Documentos de apoyo, Formularios modelo e información adicional están disponibles aquí.
Documentos pertinentes (sólo disponibles en inglés)
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Guías, Anexos, Listas de verificación
Más
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Preguntas frecuentes
Los proveedores de servicios logísticos regularmente contratados para el transporte entre participantes del sistema QS en la etapa Comercio Mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas deben estar registrados y aprobados en la base de datos QS para el ámbito de producción de Logística.
El ámbito de aplicación de la Logística no incluye:
- el transporte entre el productor y el comprador
- el transporte del proveedor al punto de venta o tienda del comercio minorista.
- el transporte realizado por la propia flota de vehículos de las empresas mayoristas certificadas QS.
- a los proveedores de servicios logísticos contratados una única vez o con poca antelación (p. ej., en la temporada navideña). No obstante, ellos están en la obligación de cumplir con los requisitos QS y deben ser inspeccionados en el marco de los controles internos de la empresa certificada QS.
Los productores se registran en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, estos son, por ejemplo, las asociaciones de productores, intermediarios o empresas de asesoría. Aquí encontrarán la lista de coordinadores para productores.
El productor decide si se quiere certificar con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP se cumplen simultáneamente los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar por medio de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página www.q-s.de/softwareplattform/es/ y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí se puede introducir el QS-ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y hacer clic en el botón Buscar. Si la empresa está aprobada, aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., el cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de sla empresa no aparecen en la pantalla.
La empresa debe registrarse en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, éstos son, por ejemplo, organizaciones de productores, agencias o empresas de asesoría. La lista de coordinadores está disponible aquí. El coordinador es la primera persona de contacto, realiza el registro de la empresa en el sistema QS y organiza, por ejemplo, la toma de muestras para el monitoreo obligatorio de residuos QS.
El productor decide si certificarse con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP, se cumplen simultáneamente los requisitos de GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar a través de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí pueden introducir su QS ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y presionar el botón Buscar. Si la empresa está autorizada, entonces aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de la empresa no aparecen en la pantalla.
A continuación, se presenta la lista de los ámbitos de producción de la etapa de Comercio mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas:
Mayoristas que tienen contacto con la mercancía:
- Primer acopiador (81)
Se considera primer acopiador
a todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socio comercial (82)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, mercancía directamente de los productores se considera que la empresa es el primer acopiador.
Agencias: Solamente actividades comerciales o de distribución, sin contacto directo (físico) con la mercancía, se convierten en propietarias de la mercancía comprada/ son contratadas para comprar la mercancía y revenderla. Las agencias se clasifican en:
- Primer acopiador (801)
Los primeros acopiadores de la mercancía son todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socios comerciales (802)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, la mercancía directamente de los productores, se considera que la empresa es el primer acopiador.
Proveedores de servicios (82)
- Empresas que prestan servicios como p. ej. almacenamiento, clasificación, embalaje
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Empresas de logística (84)
- Empresas que prestan servicios, como p. ej. transporte en carretera, almacenamiento a corto plazo para el transbordo durante la entrega, almacenamiento a largo plazo, consolidación de pedidos, clasificación)
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Corredor (-)
- Empresas que sólo asumen la función de intermediar entre proveedores y receptores
- No son ni propietarios ni poseedores de la mercancía
- NO PARTICIPAN EN QS
La certificación adicional de la etapa de Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas es necesaria cuando la empresa prepara o procesa los productos (p. ej., corta, pela, ralla, puré, colado, congelación, calentamiento, enlatados) y desea comercializarlos como productos QS.
Cada uno de los pasos para participar en el sistema QS se explica detalladamente en la Instrucción. Más información, incluyendo la documentación relevante, se encuentra disponible en Comercio mayorista.
Para participar en el sistema QS es necesario seguir los siguientes pasos:
Registro en la plataforma de software (www.qs-platform.info) bajo Registro inicial. Para ello, se introduce información sobre la empresa y se selecciona el organismo de certificación que realizará la auditoría en la empresa. Una vez exitosamente registrados, recibirán los datos de acceso a la plataforma de software y podrán modificar en cualquier momento la información introducida.
Contacto con el organismo de certificación: Tras el registro en la plataforma de software, es necesario contactar al organismo de certificación y concertar una cita para la auditoría.
Ejecución de la auditoría: Una vez aprobada la auditoría, el informe es cargado a la plataforma de software por el organismo de certificación, liberado y revisado por QS.
Envío del contrato
La empresa recibe la autorización de suministro tan pronto como los documentos firmados hayan sido recibidos y firmados por los representantes de QS. Después de recibir la autorización de suministro, la empresa aparecerá en la búsqueda pública de la plataforma de software como participante del sistema autorizado a suministrar.
Se pueden certificar con la Guía QS de Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas las empresas que se dedican a alguna de las siguientes actividades:
- Mayorista (tiene contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Agencia (sin contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Proveedor de servicios que entra en contacto con la mercancía, sin convertirse en su propietario (p. ej., planta de embalaje).
Si la empresa proporciona servicios de logística y se dedica exclusivamente al transporte y almacenamiento de mercancías, pero no adquiere su propiedad, debe certificarse con la Guía Logística Frutas, Hortalizas, Patatas.
Además, de participar mediante la certificación según la Guía de Logística QS, también se puede participar por medio de la homologación por parte de QS de alguno de los siguientes certificados:
- IFS Logística,
- IFS Food y
- IFS Cash & Carry/Wholesale.
Además, se homologan las siguientes certificaciones para el transporte de patata y cebolla sin embalar y a granel o en grandes contenedores:
- GMP+ (Ámbito Transporte en carretera)
- Guía QS Sector de piensos (Ámbito de producción transporte en carretera)
Para participar por medio de un certificado homologado, el organismo de certificación responsable debe introducir la duración o fecha de vencimiento del certificado IFS o GMP+ en la base de datos QS. Las empresas de logística que deseen transportar o almacenar mercancía QS deben estar registradas en la base de datos QS para el ámbito de producción Logística (84) (excepto las empresas certificadas según la Guía QS para el Sector de Piensos (Ámbito de producción Transporte en carretera) para el transporte de cebolla y patata a granel).
Los mayoristas tienen la opción de certificarse mediante una auditoría QS de comercio mayorista o una auditoría combinada IFS-QS. La auditoría combinada ofrece la posibilidad de obtener ambos certificados mediante la realización de una sola auditoría, es decir, evitando la duplicación de auditorías.
Es posible llevar a cabo las siguientes auditorías combinadas IFS-QS:
- IFS Food con QS Comercio mayorista
- IFS Cash&Carry con QS Comercio mayorista
- IFS Broker con Agencia QS
El ámbito de aplicación de la Guía Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas comprende los siguientes procesos:
- Trituración
- Pelado
- Rallado
- Tajadeado
- Puré
- Colado
- Congelación
- Calor (cocer, hervir, escaldar, pasteurizar, esterilizar, freír, asar, tostar, cocer a fuego lento)
- Producción de alimentos enlatados
- Producción de brotes
El ámbito de aplicación de la Guía de Logística Frutas, Hortalizas, Patatas cubre a las empresas de logística exclusivamente dedicadas al transporte y/o almacenamiento y, dado el caso, consolidación de los pedidos de frutas, hortalizas y patatas frescas, preparadas y/o procesadas, pero que no adquieren su propiedad.
Las empresas que van más allá y también prestan los servicios de, por ejemplo, lavado, embalaje o incluso se convierten en propietarias de la mercancía, deben certificarse con la Guía QS Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas.
Mayoristas de frutas, hortalizas, patatas
Si desean participar en el sistema QS en la etapa de comercio mayorista, por favor, regístrense en la base de datos QS. Allí pueden seleccionar un organismo de certificación aprobado que realizará la auditoría en la empresa. Lo mismo se aplica para las agencias y plantas de embalaje. Después de una auditoría exitosa, el organismo de certificación carga el resultado a la base de datos QS. Entonces recibirán el contrato del sistema QS para firmarlo. Una vez firmado el contrato, la empresa está autorizada a manipular/comerciar mercancía QS.
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Más
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Preguntas frecuentes
Los proveedores de servicios logísticos regularmente contratados para el transporte entre participantes del sistema QS en la etapa Comercio Mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas deben estar registrados y aprobados en la base de datos QS para el ámbito de producción de Logística.
El ámbito de aplicación de la Logística no incluye:
- el transporte entre el productor y el comprador
- el transporte del proveedor al punto de venta o tienda del comercio minorista.
- el transporte realizado por la propia flota de vehículos de las empresas mayoristas certificadas QS.
- a los proveedores de servicios logísticos contratados una única vez o con poca antelación (p. ej., en la temporada navideña). No obstante, ellos están en la obligación de cumplir con los requisitos QS y deben ser inspeccionados en el marco de los controles internos de la empresa certificada QS.
Los productores se registran en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, estos son, por ejemplo, las asociaciones de productores, intermediarios o empresas de asesoría. Aquí encontrarán la lista de coordinadores para productores.
El productor decide si se quiere certificar con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP se cumplen simultáneamente los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar por medio de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página www.q-s.de/softwareplattform/es/ y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí se puede introducir el QS-ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y hacer clic en el botón Buscar. Si la empresa está aprobada, aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., el cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de sla empresa no aparecen en la pantalla.
La empresa debe registrarse en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, éstos son, por ejemplo, organizaciones de productores, agencias o empresas de asesoría. La lista de coordinadores está disponible aquí. El coordinador es la primera persona de contacto, realiza el registro de la empresa en el sistema QS y organiza, por ejemplo, la toma de muestras para el monitoreo obligatorio de residuos QS.
El productor decide si certificarse con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP, se cumplen simultáneamente los requisitos de GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar a través de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí pueden introducir su QS ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y presionar el botón Buscar. Si la empresa está autorizada, entonces aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de la empresa no aparecen en la pantalla.
A continuación, se presenta la lista de los ámbitos de producción de la etapa de Comercio mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas:
Mayoristas que tienen contacto con la mercancía:
- Primer acopiador (81)
Se considera primer acopiador
a todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socio comercial (82)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, mercancía directamente de los productores se considera que la empresa es el primer acopiador.
Agencias: Solamente actividades comerciales o de distribución, sin contacto directo (físico) con la mercancía, se convierten en propietarias de la mercancía comprada/ son contratadas para comprar la mercancía y revenderla. Las agencias se clasifican en:
- Primer acopiador (801)
Los primeros acopiadores de la mercancía son todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socios comerciales (802)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, la mercancía directamente de los productores, se considera que la empresa es el primer acopiador.
Proveedores de servicios (82)
- Empresas que prestan servicios como p. ej. almacenamiento, clasificación, embalaje
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Empresas de logística (84)
- Empresas que prestan servicios, como p. ej. transporte en carretera, almacenamiento a corto plazo para el transbordo durante la entrega, almacenamiento a largo plazo, consolidación de pedidos, clasificación)
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Corredor (-)
- Empresas que sólo asumen la función de intermediar entre proveedores y receptores
- No son ni propietarios ni poseedores de la mercancía
- NO PARTICIPAN EN QS
La certificación adicional de la etapa de Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas es necesaria cuando la empresa prepara o procesa los productos (p. ej., corta, pela, ralla, puré, colado, congelación, calentamiento, enlatados) y desea comercializarlos como productos QS.
Cada uno de los pasos para participar en el sistema QS se explica detalladamente en la Instrucción. Más información, incluyendo la documentación relevante, se encuentra disponible en Comercio mayorista.
Para participar en el sistema QS es necesario seguir los siguientes pasos:
Registro en la plataforma de software (www.qs-platform.info) bajo Registro inicial. Para ello, se introduce información sobre la empresa y se selecciona el organismo de certificación que realizará la auditoría en la empresa. Una vez exitosamente registrados, recibirán los datos de acceso a la plataforma de software y podrán modificar en cualquier momento la información introducida.
Contacto con el organismo de certificación: Tras el registro en la plataforma de software, es necesario contactar al organismo de certificación y concertar una cita para la auditoría.
Ejecución de la auditoría: Una vez aprobada la auditoría, el informe es cargado a la plataforma de software por el organismo de certificación, liberado y revisado por QS.
Envío del contrato
La empresa recibe la autorización de suministro tan pronto como los documentos firmados hayan sido recibidos y firmados por los representantes de QS. Después de recibir la autorización de suministro, la empresa aparecerá en la búsqueda pública de la plataforma de software como participante del sistema autorizado a suministrar.
Se pueden certificar con la Guía QS de Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas las empresas que se dedican a alguna de las siguientes actividades:
- Mayorista (tiene contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Agencia (sin contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Proveedor de servicios que entra en contacto con la mercancía, sin convertirse en su propietario (p. ej., planta de embalaje).
Si la empresa proporciona servicios de logística y se dedica exclusivamente al transporte y almacenamiento de mercancías, pero no adquiere su propiedad, debe certificarse con la Guía Logística Frutas, Hortalizas, Patatas.
Además, de participar mediante la certificación según la Guía de Logística QS, también se puede participar por medio de la homologación por parte de QS de alguno de los siguientes certificados:
- IFS Logística,
- IFS Food y
- IFS Cash & Carry/Wholesale.
Además, se homologan las siguientes certificaciones para el transporte de patata y cebolla sin embalar y a granel o en grandes contenedores:
- GMP+ (Ámbito Transporte en carretera)
- Guía QS Sector de piensos (Ámbito de producción transporte en carretera)
Para participar por medio de un certificado homologado, el organismo de certificación responsable debe introducir la duración o fecha de vencimiento del certificado IFS o GMP+ en la base de datos QS. Las empresas de logística que deseen transportar o almacenar mercancía QS deben estar registradas en la base de datos QS para el ámbito de producción Logística (84) (excepto las empresas certificadas según la Guía QS para el Sector de Piensos (Ámbito de producción Transporte en carretera) para el transporte de cebolla y patata a granel).
Los mayoristas tienen la opción de certificarse mediante una auditoría QS de comercio mayorista o una auditoría combinada IFS-QS. La auditoría combinada ofrece la posibilidad de obtener ambos certificados mediante la realización de una sola auditoría, es decir, evitando la duplicación de auditorías.
Es posible llevar a cabo las siguientes auditorías combinadas IFS-QS:
- IFS Food con QS Comercio mayorista
- IFS Cash&Carry con QS Comercio mayorista
- IFS Broker con Agencia QS
El ámbito de aplicación de la Guía Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas comprende los siguientes procesos:
- Trituración
- Pelado
- Rallado
- Tajadeado
- Puré
- Colado
- Congelación
- Calor (cocer, hervir, escaldar, pasteurizar, esterilizar, freír, asar, tostar, cocer a fuego lento)
- Producción de alimentos enlatados
- Producción de brotes
El ámbito de aplicación de la Guía de Logística Frutas, Hortalizas, Patatas cubre a las empresas de logística exclusivamente dedicadas al transporte y/o almacenamiento y, dado el caso, consolidación de los pedidos de frutas, hortalizas y patatas frescas, preparadas y/o procesadas, pero que no adquieren su propiedad.
Las empresas que van más allá y también prestan los servicios de, por ejemplo, lavado, embalaje o incluso se convierten en propietarias de la mercancía, deben certificarse con la Guía QS Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas.
Preparación/procesamiento de frutas, hortalizas, patatas
Por favor, diríjanse al Coordinador QS que deseen. Él constituye el primer punto de contacto y los asesorará en todo lo relativo a QS: apoya con el registro inicial, organiza las auditorías y se ocupa de la participación en el sistema.
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Preguntas frecuentes
Los proveedores de servicios logísticos regularmente contratados para el transporte entre participantes del sistema QS en la etapa Comercio Mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas deben estar registrados y aprobados en la base de datos QS para el ámbito de producción de Logística.
El ámbito de aplicación de la Logística no incluye:
- el transporte entre el productor y el comprador
- el transporte del proveedor al punto de venta o tienda del comercio minorista.
- el transporte realizado por la propia flota de vehículos de las empresas mayoristas certificadas QS.
- a los proveedores de servicios logísticos contratados una única vez o con poca antelación (p. ej., en la temporada navideña). No obstante, ellos están en la obligación de cumplir con los requisitos QS y deben ser inspeccionados en el marco de los controles internos de la empresa certificada QS.
Los productores se registran en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, estos son, por ejemplo, las asociaciones de productores, intermediarios o empresas de asesoría. Aquí encontrarán la lista de coordinadores para productores.
El productor decide si se quiere certificar con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP se cumplen simultáneamente los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar por medio de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página www.q-s.de/softwareplattform/es/ y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí se puede introducir el QS-ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y hacer clic en el botón Buscar. Si la empresa está aprobada, aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., el cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de sla empresa no aparecen en la pantalla.
La empresa debe registrarse en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, éstos son, por ejemplo, organizaciones de productores, agencias o empresas de asesoría. La lista de coordinadores está disponible aquí. El coordinador es la primera persona de contacto, realiza el registro de la empresa en el sistema QS y organiza, por ejemplo, la toma de muestras para el monitoreo obligatorio de residuos QS.
El productor decide si certificarse con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP, se cumplen simultáneamente los requisitos de GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar a través de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí pueden introducir su QS ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y presionar el botón Buscar. Si la empresa está autorizada, entonces aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de la empresa no aparecen en la pantalla.
A continuación, se presenta la lista de los ámbitos de producción de la etapa de Comercio mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas:
Mayoristas que tienen contacto con la mercancía:
- Primer acopiador (81)
Se considera primer acopiador
a todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socio comercial (82)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, mercancía directamente de los productores se considera que la empresa es el primer acopiador.
Agencias: Solamente actividades comerciales o de distribución, sin contacto directo (físico) con la mercancía, se convierten en propietarias de la mercancía comprada/ son contratadas para comprar la mercancía y revenderla. Las agencias se clasifican en:
- Primer acopiador (801)
Los primeros acopiadores de la mercancía son todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socios comerciales (802)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, la mercancía directamente de los productores, se considera que la empresa es el primer acopiador.
Proveedores de servicios (82)
- Empresas que prestan servicios como p. ej. almacenamiento, clasificación, embalaje
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Empresas de logística (84)
- Empresas que prestan servicios, como p. ej. transporte en carretera, almacenamiento a corto plazo para el transbordo durante la entrega, almacenamiento a largo plazo, consolidación de pedidos, clasificación)
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Corredor (-)
- Empresas que sólo asumen la función de intermediar entre proveedores y receptores
- No son ni propietarios ni poseedores de la mercancía
- NO PARTICIPAN EN QS
La certificación adicional de la etapa de Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas es necesaria cuando la empresa prepara o procesa los productos (p. ej., corta, pela, ralla, puré, colado, congelación, calentamiento, enlatados) y desea comercializarlos como productos QS.
Cada uno de los pasos para participar en el sistema QS se explica detalladamente en la Instrucción. Más información, incluyendo la documentación relevante, se encuentra disponible en Comercio mayorista.
Para participar en el sistema QS es necesario seguir los siguientes pasos:
Registro en la plataforma de software (www.qs-platform.info) bajo Registro inicial. Para ello, se introduce información sobre la empresa y se selecciona el organismo de certificación que realizará la auditoría en la empresa. Una vez exitosamente registrados, recibirán los datos de acceso a la plataforma de software y podrán modificar en cualquier momento la información introducida.
Contacto con el organismo de certificación: Tras el registro en la plataforma de software, es necesario contactar al organismo de certificación y concertar una cita para la auditoría.
Ejecución de la auditoría: Una vez aprobada la auditoría, el informe es cargado a la plataforma de software por el organismo de certificación, liberado y revisado por QS.
Envío del contrato
La empresa recibe la autorización de suministro tan pronto como los documentos firmados hayan sido recibidos y firmados por los representantes de QS. Después de recibir la autorización de suministro, la empresa aparecerá en la búsqueda pública de la plataforma de software como participante del sistema autorizado a suministrar.
Se pueden certificar con la Guía QS de Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas las empresas que se dedican a alguna de las siguientes actividades:
- Mayorista (tiene contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Agencia (sin contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Proveedor de servicios que entra en contacto con la mercancía, sin convertirse en su propietario (p. ej., planta de embalaje).
Si la empresa proporciona servicios de logística y se dedica exclusivamente al transporte y almacenamiento de mercancías, pero no adquiere su propiedad, debe certificarse con la Guía Logística Frutas, Hortalizas, Patatas.
Además, de participar mediante la certificación según la Guía de Logística QS, también se puede participar por medio de la homologación por parte de QS de alguno de los siguientes certificados:
- IFS Logística,
- IFS Food y
- IFS Cash & Carry/Wholesale.
Además, se homologan las siguientes certificaciones para el transporte de patata y cebolla sin embalar y a granel o en grandes contenedores:
- GMP+ (Ámbito Transporte en carretera)
- Guía QS Sector de piensos (Ámbito de producción transporte en carretera)
Para participar por medio de un certificado homologado, el organismo de certificación responsable debe introducir la duración o fecha de vencimiento del certificado IFS o GMP+ en la base de datos QS. Las empresas de logística que deseen transportar o almacenar mercancía QS deben estar registradas en la base de datos QS para el ámbito de producción Logística (84) (excepto las empresas certificadas según la Guía QS para el Sector de Piensos (Ámbito de producción Transporte en carretera) para el transporte de cebolla y patata a granel).
Los mayoristas tienen la opción de certificarse mediante una auditoría QS de comercio mayorista o una auditoría combinada IFS-QS. La auditoría combinada ofrece la posibilidad de obtener ambos certificados mediante la realización de una sola auditoría, es decir, evitando la duplicación de auditorías.
Es posible llevar a cabo las siguientes auditorías combinadas IFS-QS:
- IFS Food con QS Comercio mayorista
- IFS Cash&Carry con QS Comercio mayorista
- IFS Broker con Agencia QS
El ámbito de aplicación de la Guía Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas comprende los siguientes procesos:
- Trituración
- Pelado
- Rallado
- Tajadeado
- Puré
- Colado
- Congelación
- Calor (cocer, hervir, escaldar, pasteurizar, esterilizar, freír, asar, tostar, cocer a fuego lento)
- Producción de alimentos enlatados
- Producción de brotes
El ámbito de aplicación de la Guía de Logística Frutas, Hortalizas, Patatas cubre a las empresas de logística exclusivamente dedicadas al transporte y/o almacenamiento y, dado el caso, consolidación de los pedidos de frutas, hortalizas y patatas frescas, preparadas y/o procesadas, pero que no adquieren su propiedad.
Las empresas que van más allá y también prestan los servicios de, por ejemplo, lavado, embalaje o incluso se convierten en propietarias de la mercancía, deben certificarse con la Guía QS Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas.
Proveedores de servicios de logística para frutas, hortalizas, patatas
Para recibir la autorización de suministro del sistema QS, la empresa debe estar certificada con la Guía Logística QS Frutas, Hortalizas, Patatas. Además, las empresas en esta etapa tienen la posibilidad de participar por medio de alguno de los siguientes certificados homologados por QS: IFS Logistics, IFS Food o IFS Cash&Carry/Wholesale.
Para el transporte de patatas y cebollas sin embalar y a granel o en contenedores a granel, la autorización de suministro para el sistema QS también puede obtenerse mediante una certificación QS para el sector de piensos (ámbito de producción: transporte en carretera) o la certificación GMP+ (ámbito: transporte en carretera).
Para participar mediante un certificado homologado, el organismo de certificación responsable debe introducir el plazo de validez (o fecha de vencimiento) del certificado IFS o GMP+ en la base de datos QS.
Independientemente del sistema de certificación a través del cual deseen participar en QS, deben registrar a la empresa en la base de datos QS y firmar una declaración de participación con el organismo de certificación.
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Preguntas frecuentes
Los proveedores de servicios logísticos regularmente contratados para el transporte entre participantes del sistema QS en la etapa Comercio Mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas deben estar registrados y aprobados en la base de datos QS para el ámbito de producción de Logística.
El ámbito de aplicación de la Logística no incluye:
- el transporte entre el productor y el comprador
- el transporte del proveedor al punto de venta o tienda del comercio minorista.
- el transporte realizado por la propia flota de vehículos de las empresas mayoristas certificadas QS.
- a los proveedores de servicios logísticos contratados una única vez o con poca antelación (p. ej., en la temporada navideña). No obstante, ellos están en la obligación de cumplir con los requisitos QS y deben ser inspeccionados en el marco de los controles internos de la empresa certificada QS.
Los productores se registran en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, estos son, por ejemplo, las asociaciones de productores, intermediarios o empresas de asesoría. Aquí encontrarán la lista de coordinadores para productores.
El productor decide si se quiere certificar con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP se cumplen simultáneamente los requisitos de la Norma GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar por medio de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página www.q-s.de/softwareplattform/es/ y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí se puede introducir el QS-ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y hacer clic en el botón Buscar. Si la empresa está aprobada, aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., el cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de sla empresa no aparecen en la pantalla.
La empresa debe registrarse en el sistema QS a través de los llamados coordinadores, éstos son, por ejemplo, organizaciones de productores, agencias o empresas de asesoría. La lista de coordinadores está disponible aquí. El coordinador es la primera persona de contacto, realiza el registro de la empresa en el sistema QS y organiza, por ejemplo, la toma de muestras para el monitoreo obligatorio de residuos QS.
El productor decide si certificarse con la Norma Producción QS o la Norma QS-GAP. Con una auditoría QS-GAP, se cumplen simultáneamente los requisitos de GLOBALG.A.P. Gracias a la mutua homologación con otras normas, la participación en el sistema QS también puede tener lugar a través de una auditoría GLOBALG.A.P., Vegaplan o AMAG.A.P.
La autorización de suministro se puede revisar en la página web de QS. Para ello, vayan a la página y hagan clic en Buscar: Ganadería/Producción. Allí pueden introducir su QS ID o número de emplazamiento QS (número OGK) y presionar el botón Buscar. Si la empresa está autorizada, entonces aparecerá en la pantalla junto con el ámbito de producción correspondiente (p. ej., cultivo de hortalizas al aire libre) o los cultivos aprobados y el sistema de certificación que se les ha asignado en la base de datos (p. ej., QS-GAP). El nombre y la dirección de la empresa no aparecen en la pantalla.
A continuación, se presenta la lista de los ámbitos de producción de la etapa de Comercio mayorista/Logística Frutas, Hortalizas, Patatas:
Mayoristas que tienen contacto con la mercancía:
- Primer acopiador (81)
Se considera primer acopiador
a todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socio comercial (82)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, mercancía directamente de los productores se considera que la empresa es el primer acopiador.
Agencias: Solamente actividades comerciales o de distribución, sin contacto directo (físico) con la mercancía, se convierten en propietarias de la mercancía comprada/ son contratadas para comprar la mercancía y revenderla. Las agencias se clasifican en:
- Primer acopiador (801)
Los primeros acopiadores de la mercancía son todas aquellas empresas que compran la mercancía directamente de los productores y, de esta forma, la registran por primera vez en el mercado. - Socios comerciales (802)
Se considera socios comerciales a todas aquellas empresas que operan en el mercado, y se encuentran comprendidas entre el primer acopiador y el minorista y que, por lo tanto, sólo compran mercancía a empresas en etapas anteriores.
Si la empresa adquiere, entre otros, la mercancía directamente de los productores, se considera que la empresa es el primer acopiador.
Proveedores de servicios (82)
- Empresas que prestan servicios como p. ej. almacenamiento, clasificación, embalaje
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Empresas de logística (84)
- Empresas que prestan servicios, como p. ej. transporte en carretera, almacenamiento a corto plazo para el transbordo durante la entrega, almacenamiento a largo plazo, consolidación de pedidos, clasificación)
- NO adquieren la propiedad de la mercancía
Corredor (-)
- Empresas que sólo asumen la función de intermediar entre proveedores y receptores
- No son ni propietarios ni poseedores de la mercancía
- NO PARTICIPAN EN QS
La certificación adicional de la etapa de Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas es necesaria cuando la empresa prepara o procesa los productos (p. ej., corta, pela, ralla, puré, colado, congelación, calentamiento, enlatados) y desea comercializarlos como productos QS.
Cada uno de los pasos para participar en el sistema QS se explica detalladamente en la Instrucción. Más información, incluyendo la documentación relevante, se encuentra disponible en Comercio mayorista.
Para participar en el sistema QS es necesario seguir los siguientes pasos:
Registro en la plataforma de software (www.qs-platform.info) bajo Registro inicial. Para ello, se introduce información sobre la empresa y se selecciona el organismo de certificación que realizará la auditoría en la empresa. Una vez exitosamente registrados, recibirán los datos de acceso a la plataforma de software y podrán modificar en cualquier momento la información introducida.
Contacto con el organismo de certificación: Tras el registro en la plataforma de software, es necesario contactar al organismo de certificación y concertar una cita para la auditoría.
Ejecución de la auditoría: Una vez aprobada la auditoría, el informe es cargado a la plataforma de software por el organismo de certificación, liberado y revisado por QS.
Envío del contrato
La empresa recibe la autorización de suministro tan pronto como los documentos firmados hayan sido recibidos y firmados por los representantes de QS. Después de recibir la autorización de suministro, la empresa aparecerá en la búsqueda pública de la plataforma de software como participante del sistema autorizado a suministrar.
Se pueden certificar con la Guía QS de Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas las empresas que se dedican a alguna de las siguientes actividades:
- Mayorista (tiene contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Agencia (sin contacto físico con la mercancía) que adquiere la propiedad de la mercancía,
- Proveedor de servicios que entra en contacto con la mercancía, sin convertirse en su propietario (p. ej., planta de embalaje).
Si la empresa proporciona servicios de logística y se dedica exclusivamente al transporte y almacenamiento de mercancías, pero no adquiere su propiedad, debe certificarse con la Guía Logística Frutas, Hortalizas, Patatas.
Además, de participar mediante la certificación según la Guía de Logística QS, también se puede participar por medio de la homologación por parte de QS de alguno de los siguientes certificados:
- IFS Logística,
- IFS Food y
- IFS Cash & Carry/Wholesale.
Además, se homologan las siguientes certificaciones para el transporte de patata y cebolla sin embalar y a granel o en grandes contenedores:
- GMP+ (Ámbito Transporte en carretera)
- Guía QS Sector de piensos (Ámbito de producción transporte en carretera)
Para participar por medio de un certificado homologado, el organismo de certificación responsable debe introducir la duración o fecha de vencimiento del certificado IFS o GMP+ en la base de datos QS. Las empresas de logística que deseen transportar o almacenar mercancía QS deben estar registradas en la base de datos QS para el ámbito de producción Logística (84) (excepto las empresas certificadas según la Guía QS para el Sector de Piensos (Ámbito de producción Transporte en carretera) para el transporte de cebolla y patata a granel).
Los mayoristas tienen la opción de certificarse mediante una auditoría QS de comercio mayorista o una auditoría combinada IFS-QS. La auditoría combinada ofrece la posibilidad de obtener ambos certificados mediante la realización de una sola auditoría, es decir, evitando la duplicación de auditorías.
Es posible llevar a cabo las siguientes auditorías combinadas IFS-QS:
- IFS Food con QS Comercio mayorista
- IFS Cash&Carry con QS Comercio mayorista
- IFS Broker con Agencia QS
El ámbito de aplicación de la Guía Preparación/Procesamiento de Frutas, Hortalizas, Patatas comprende los siguientes procesos:
- Trituración
- Pelado
- Rallado
- Tajadeado
- Puré
- Colado
- Congelación
- Calor (cocer, hervir, escaldar, pasteurizar, esterilizar, freír, asar, tostar, cocer a fuego lento)
- Producción de alimentos enlatados
- Producción de brotes
El ámbito de aplicación de la Guía de Logística Frutas, Hortalizas, Patatas cubre a las empresas de logística exclusivamente dedicadas al transporte y/o almacenamiento y, dado el caso, consolidación de los pedidos de frutas, hortalizas y patatas frescas, preparadas y/o procesadas, pero que no adquieren su propiedad.
Las empresas que van más allá y también prestan los servicios de, por ejemplo, lavado, embalaje o incluso se convierten en propietarias de la mercancía, deben certificarse con la Guía QS Comercio Mayorista Frutas, Hortalizas, Patatas.
Coordinadores de frutas, hortalizas y patatas
Los coordinadores son el primer punto de contacto de los productores y constituyen el vínculo entre las granjas y QS.
Los coordinadores apoyan activamente a las empresas que coordinan: las asesoran en todo lo relativo al sistema QS, actualizan los datos de la empresa en la base de datos QS y organizan las inspecciones independientes en las empresas. Además, llevan a cabo el monitoreo de residuos en la etapa de producción.
Cualquier persona física o jurídica puede asumir el rol de coordinador, por ejemplo, grupos o asociaciones de productores, organizaciones regionales o servicios de asesoría.
Si quieren convertirse en coordinadores, contacten a QS y regístrense en la base de datos QS. Allí también pueden seleccionar el organismo de certificación que llevará a cabo la auditoría.
Toda la información relevante para la participación en el sistema se encuentra disponible aquí.
Nota: Por favor, tengan en cuenta que la función del coordinador es completamente independiente de cualquier actividad comercial que practique la empresa.
Documentos pertinentes (sólo disponibles en inglés)
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