lehrbrief_qs_einzelseitenansicht_januar_2018

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MARKTDATEN
Lebensmittelsicherheit in Deutschland....... 4
WARENWISSEN
Was macht eigentlich
das QS-Prüfsystem?................................... 6
Was hat der Handel von QS?..................... 7
Fleisch und Fleischwaren:
Kontrolle auf allen Stufen.......................... 8
Obst und Gemüse:
Qualitätssicherung bis ins Regal...............10
Das verrät die Verpackung.......................12
POS-PRAXIS
Qualitätssicherung an der Fleischtheke....14
Qualitätssicherung bei Obst und
Gemüse..................................................16
Auf die Hygiene kommt es an. ................18
GUT ZU WISSEN
Die häufigsten Kundenfragen..................20
Qualitätssicherung zu Hause....................22
Lexikon...................................................24
TRAINING
Abschlusstest 1 ......................................25
Abschlusstest 2 ......................................26
Ein Markenlehrbrief der
Mediadidact
Deutscher Fachverlag GmbH
Mainzer Landstraße 251
60326 Frankfurt am Main
Tel.: +49 69 7595-2252
Fax: +49 69 7595-2250
Ein Fachbereich der dfv Mediengruppe
In Zusammenarbeit mit
QS Qualität und Sicherheit GmbH
Schedestraße 1–3
53113 Bonn
Objektleitung:
Markus Thiel
Redaktionelle Leitung:
Bernd Nusser
Grafische Gestaltung:
Deutscher Fachverlag, Edith Graßmann,
Harald Klein
4. Auflage 2018
Bildnachweis:
(Seite 81)
(Seite 18: eyewave)
Stephan Hamacher (Seiten 6, 12, 13)
Seidl PR & Marketing GmbH (Seite 27)
Jochen Tack (Seiten 92, 14)
Wolfgang Uhlig (Seiten 3, 4, 5, 82, 91, 10, 111, 16,
17, 22, 23)
Uwe Voelkner / Fotoagentur FOX (Cover, Seiten 7,
112, 15, 20, 21)
IMPRESSUM/INHALT