Ein wirksames Hygienemanagement während der Ernte ist zentral, um die Produktqualität von Obst und Gemüse zu sichern und Verbraucher bestmöglich zu schützen. Welche Faktoren dabei im Betriebsalltag besonders relevant sind, beleuchtet ein Online‑Seminar der QS‑Akademie, das Mitte März 2026 stattfand – und ab sofort nachträglich gebucht und angesehen werden kann.
Das Seminar Betriebliches Hygienemanagement bei der Ernte von Obst und Gemüse richtet sich an Erzeugerinnen und Erzeuger von Obst, Gemüse und Kartoffeln. Es bietet einen kompakten Überblick über typische Kontaminationsrisiken während der Ernte sowie über relevante QS‑Anforderungen und gesetzliche Vorgaben zur Erntehygiene.
Die Referenten Andy Enninghorst (Agrarwissenschaftler und QM‑Berater im Obst‑ und Gemüsehandel), Dr. Annette Förschler (QS‑Teamleiterin Obst, Gemüse, Kartoffeln) und Pablo Schucht‑Lessa (QS‑Sonderauditor) stellen praxisnahe Präventionsmaßnahmen vor, mit denen Risiken systematisch reduziert werden können. Darüber hinaus erhalten Teilnehmende konkrete Handlungsempfehlungen für den Betriebsalltag sowie Hinweise zur korrekten Durchführung der QS‑Risikoanalyse Hygiene.
Weitere Informationen zur Seminaraufzeichnung sowie die Möglichkeit zur nachträglichen Buchung finden Sie hier.
