Rückverfolgbarkeit im QS-System - Wie wird geprüft?
Auditierung
Die Einhaltung der QS-Anforderungen zur Rückverfolgbarkeit, Warenidentität und Kennzeichnung werden auf den Stufen Erzeugung, Großhandel, Be-/Verarbeitung und LEH im Rahmen von System-, Spot-, Stichproben- und im Verdachtsfall in Sonderaudits regelmäßig überprüft.
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Cross-Checks
Mit digitalen Cross-Checks hat QS 2023 als erstes Qualitätssicherungssystem ein branchenweit einzigartiges, innovatives Kontrollinstrument eingeführt, über welche die korrekte Warenidentität noch besser bewertet und die Prüfung der Rückverfolgbarkeit der Ware noch weiter optimiert werden kann. Im Zuge der Cross-Checks werden in den QS-Systemaudits Lieferscheine mit QS-Ware aus dem Wareneingang ausgewählt. In einem zweiten Schritt werden diese Lieferscheine digitalisiert, von den Auditoren in die QS-Datenbank über eine Verschlüsselung codiert hochgeladen und dort dem jeweiligen Lieferantenstandort zugeordnet. Bei der Auditierung des Lieferanten erfolgt schließlich die Gegenprüfung des Lieferscheins, indem bestehende QS-Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit, Herkunft und korrekte Warenidentität bewertet werden.
Rückverfolgbarkeitstests
Mehrmals jährlich führt QS gesonderte Rückverfolgbarkeitstests durch, bei denen von Obst- und Gemüseprodukten mit dem blauen QS-Prüfzeichen entlang der gesamten Lieferkette – ausgehend von den Filialen des Einzelhandels, über den Großhandel (inklusive Spediteure) bis auf den Schlag des jeweiligen Erzeugerbetriebs – Proben gezogen und rückverfolgt werden. Hierbei werden die geltenden QS-Anforderungen an eine geschlossene Lieferkette regelmäßig überprüft sowie Messungen der Reaktionszeit für die Rückmeldung der nötigen Informationen an QS durchgeführt. Zusätzlich werden die Ergebnisse der Rückverfolgbarkeitschecks durch Rückstandsanalysen und Isotopenanalysen validiert, um die Produkt- bzw. Herkunftsangaben eindeutig bestätigen zu können.
QS-Rückstandsmonitoring
Im Zuge von Beanstandungen im QS-Rückstandsmonitoring werden Produkte über die gesamte Lieferkette bis auf den Schlag des jeweiligen Erzeugerbetriebs von QS rückverfolgt. Zur Validierung der ermittelten Herkunft werden die ermittelten Analyseergebnisse mit den Ackerschlagdateien der Erzeugerbetriebe abgeglichen.
Ihre Ansprechpartnerin
Juliane Weinmann
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