Wie muss mit den Proben im Salmonellenmonitoring umgegangen werden? Wo sind diese zu ziehen?

1. Probenentnahmeplan für den aktuellen Schlachttag (Anzahl der zu entnehmenden Proben je Anlieferer): Abfrage in der QS-Salmonellendatenbank
2. Probenentnahme: Fleischprobe nur aus dem Zwerchfell(-pfeiler)
3. Probenbehältnis: Codierte Probenröhrchen mit Kennzeichnung über zugewiesenen Nummernkreis
4. Zuordnung der Proben zum Anlieferer/Landwirt muss gewährleistet sein
5. Probenlagerung: unmittelbares Tiefgefrieren und sachgerechte Lagerung
6. Probenbegleitdaten: Eingabe von Probenbegleitdaten muss vor dem Versand der Proben erfolgen
7. Versand an das Labor: regelmäßig, maximal 14 Tage nach Probenentnahme