Der Leitfaden Broker Fleisch und Fleischwaren wurde für das Jahr 2026 von QS umfassend überarbeitet. Die Neustrukturierung des Leitfadens war erforderlich, um den Geltungsbereich klarer abzugrenzen, die Teilnahmepflichten für Broker bzw. eingebundene Marktbeteiligte eindeutig zu definieren und die lebensmittelrechtliche Verantwortung bestimmter Broker hervorzuheben.
Mit der neuen strategischen Ausrichtung wurden u. a. die Anforderungen für die Sicherstellung der Produktsicherheit sowie die Produktlegalität konkretisiert. Zudem wurden die Kriterien für das Lieferantenmanagement sowie die spezifischen Anforderungen für Broker von Eigenmarken und Handelsmarken sowie für Importeure präzisiert sowie praxisnahe Vorgaben zur Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung in den Leitfaden mit aufgenommen.
In der Summe sorgen die Änderungen für mehr Klarheit, Praxisnähe und Vergleichbarkeit in der Qualitätssicherung: Über eine differenzierte und spezifischere Ausgestaltung der Anforderungen für Broker wird eine präzisere Umsetzung und Auditierung entsprechend ihrer jeweiligen Rolle im Unternehmen nun noch besser ermöglicht.
Aufgrund der umfassenden Anpassung des Leitfadens wurde auf die gewohnte Auflistung der Revisionen verzichtet. Die seit dem 1. Januar 2026 geltende Fassung des QS-Leitfadens Broker Fleisch und Fleischwaren finden Sie hier.
