Schlachtung/Zerlegung

Jeder Betrieb, der einen Jahresumsatz unter 10 Mio. Euro hat und mindestens 50% seines Umsatzes über eigene Vertriebswege, d. h. direkte Vermarktung an den Endverbraucher, erwirtschaftet, kann sich im QS-System auf der Stufe Fleischerhandwerk anmelden. Die Teilnahme wird über einen Bündler organisiert, mit dem eine Teilnahme- und Vollmachtserklärung abgeschlossen wird. Der Bündler meldet den Betrieb im QS-System an und organisiert die unabhängigen Kontrollen mit der Zertifizierungsstelle. Unterschieden wird auf der Stufe Fleischerhandwerk zwischen den Produktionsarten Fleischerhandwerk: Produktion ohne Verkaufsstelle/n, Fleischerhandwerk: Produktion mit direkter Verkaufsstelle und Fleischerhandwerk: nur Verkaufsstellen. Bei der Anmeldung ist darauf zu achten, dass der Betrieb entsprechend seiner Tätigkeit für die richtige Produktionsart durch den Bündler angemeldet wird, da im Rahmen des QS-Audits eine vollständige Standortprüfung erfolgt.

Hat Ihr Unternehmen einen Jahresumsatz über 10 Mio. Euro und/oder erwirtschaftet weniger als 50 % über die direkte Vermarktung an den Endverbraucher, so muss die Anmeldung im QS-System auf der Stufe Schlachtung und Zerlegung, und/oder auf der Stufe Verarbeitung erfolgen.

Eine Teilnahme am QS-System kann je nach Betriebsart unterschiedlich erfolgen. Schlacht- Zerlege-, Verarbeitungs- oder Großhandelsbetriebe können sich selbst in der QS Software-Plattform anmelden. Klicken Sie dafür auf der Startseite der Software-Plattform den Button Neuanmeldung und tragen alle relevanten Daten ein. Betriebe des Lebensmitteleinzelhandels bzw. des Fleischerhandwerks nehmen über sogenannte Bündler am QS-System teil. Eine aktuelle Liste der Bündler im Fleischerhandwerk finden Sie auf unserer Webseite. Für die Organisation eines Lebensmitteleinzelhändlers setzten Sie sich bitte direkt mit uns in Verbindung.