Qualitätssicherung bei Fleisch und Wurst

Lerneinheit 1: Qualitätssicherung bei Fleisch und Wurst – Die Besonderheiten

QS kontrolliert den Werdegang der Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke. Welche Stufen ein Stück Fleisch durchläuft bis es im Handel in der Theke liegt und welche Besonderheiten zu beachten sind, vermittelt Lerneinheit 1.

1. Qualität vom Hof bis zur Ladentheke