Ein wirksames Hygienemanagement bei der Ernte von Obst und Gemüse ist das A und O, wenn es darum geht die Lebensmittelsicherheit, die Qualität der Ware und den Schutz der Verbraucher zu gewährleisten. Welche Faktoren für ein betriebliches Hygienemanagement bei der Ernte im Obst- und Gemüsebau entscheidend sind, beleuchtet ein neues Live-Online-Seminar der QS-Akademie.
Das Online-Seminar Betriebliches Hygienemanagement bei der Ernte von Obst und Gemüse das am 12. März 2026 (11:00 bis ca. 12:30 Uhr) von der QS-Akademie veranstaltet wird und sich an sich an Obst-, Gemüse- und Kartoffelerzeuger richtet, liefert Ihnen einen Überblick zu typischen Kontaminationsrisiken bei der Ernte sowie zu den QS-Anforderungen und rechtlichen Grundlagen zur Erntehygiene. Anhand zahlreicher praxisnaher Beispiele stellen Ihnen zusätzlich unsere Referenten Andy Enninghorst (Agrarwissenschaftler und Berater für Qualitätsmanagementsysteme im Obst- und Gemüsehandel), Dr. Annette Förschler (QS-Teamleiterin Obst, Gemüse, Kartoffeln) und Pablo Schucht-Lessa (QS-Sonderauditor) eine Reihe konkreter Präventivmaßnahmen vor, um Kontaminationsrisiken gezielt zu minimieren. Praktische Lösungen für den Betriebsalltag sowie für eine korrekte Durchführung der QS-Risikoanalyse Hygiene runden das Online-Seminar ab.
Weitere Detail zum Inhalt des Seminars sowie eine Anmeldemöglichkeit finden Sie hier.
