Die diesjährigen QS-Stichprobenaudits zur Erntehygiene in Erzeugerbetrieben für Obst, Gemüse und Kartoffeln zeigen ein insgesamt positives Bild. Ziel der Audits war es, die praktische Umsetzung ausgewählter hygienerelevanter QS-Anforderungen während der laufenden Ernte zu überprüfen und die Betriebe für mögliche Hygienerisiken entlang des Ernteprozesses zu sensibilisieren.
Insgesamt wurden 30 unangekündigte Stichprobenaudits durchgeführt. Im Fokus standen insbesondere Kulturen wie Spargel, Erdbeeren, Salat und Kirschen, die per Hand geerntet werden und daher hohe Anforderungen an die Erntehygiene stellen.
Die Ergebnisse fallen unterschiedlich aus: 24 der 30 auditierten Betriebe bestanden die Überprüfung erfolgreich. Sie konnten funktionierende Hygienekonzepte und eine gute betriebliche Hygienepraxis nachweisen. Bei sechs Betrieben wurden dagegen Abweichungen festgestellt, die zum Nichtbestehen des Audits führten. Hauptursachen waren eine fehlende oder unzureichende Ausstattung sanitärer Einrichtungen im Betrieb oder auf dem Feld.
Auch wenn die meisten Betriebe ihr Hygienemanagement vorbildlich im Griff haben, zeigen die Auditergebnisse, dass die Umsetzung der Hygieneanforderungen im stressigen Erntealltag herausfordernd ist.
