Prozess- und Umweltkontaminanten wie MOSH/MOAH, PFAS, PAK oder Schwermetalle stellen in der Fleischverarbeitung weiterhin eine bedeutende Herausforderung für die Sicherheit entlang der gesamten Lebensmittelkette dar. Um Mitarbeitende der Fleischwirtschaft bei diesem Thema zu unterstützen, hat die QS-Akademie ein Online-Seminar zu den wichtigsten Kontaminanten und deren potenziellen Eintragsquellen angeboten. Das Seminar kann ab sofort nachhträglich gebucht und angesehen werden.
Im Seminar "Prozess- und Umweltkontaminanten kontrollieren" wurden unter anderem Ursachen und Vermeidung von Kontaminationen, Anforderungen an Probenahme und Analytik sowie rechtliche Vorgaben und geltende Höchstgehalte behandelt. Die Referentinnen Domenica Depenbusch und Sina Grewe von der NSF Erdmann Analytics GmbH erläutern außerdem die fachgerechte Bewertung von Untersuchungsergebnissen und zeigen praxisnahe Maßnahmen auf, mit denen sich Kontaminanten im Betrieb wirksam reduzieren lassen.
Das Seminar hat bereits stattgefunden und kann nun nachträglich gebucht sowie als Aufzeichnung angesehen werden. Weitere Informationen und die Buchungsmöglichkeit finden Sie hier.
