QS und die Initiative Tierwohl (ITW) erweitern ihre Möglichkeiten für die Rohstoffbeschaffung: Die QS-Fachbeiräte und ITW-Fachausschüsse haben im Juli 2026 ein Pilotprojekt gestartet, das den Einsatz von Bio-Fleisch in QS- und ITW-ausgelobten Fleischerzeugnissen sowie Fleischzubereitungen ermöglicht. Das Pilotprojekt verfolgt das Ziel, Vermarktungswege von Bio-Rohstoffen im QS-System und der ITW zu ermöglichen und gemeinsam mit den Bio-Anbauverbänden für beide Systeme weiterzuentwickeln.
Das eingesetzte Bio-Fleisch muss von landwirtschaftlichen Betrieben stammen, die nach den Vorgaben eines in Deutschland tätigen Bio-Anbauverbands zertifiziert sind. Zudem müssen die Tiere in QS-lieferberechtigten Betrieben geschlachtet und zerlegt werden. Um die Nachvollziehbarkeit sicherzustellen, erfassen die teilnehmenden Herstellungsbetriebe ihre eingesetzten Bio-Mengen über eine standardisierte Mengenmeldung.
Der zulässige Bio-Anteil beträgt maximal 15 Prozent der produktübergreifenden Gesamtmenge pro Monat. QS und ITW begleiten das Pilotprojekt mit stichprobenartigen Kontrollen.
Herstellungsbetriebe, die Bio-Rohstoffe im Rahmen des Projekts einsetzen, melden die verwendeten Mengen, Lieferanten und Anbauverbände an die QS-Geschäftsstelle. Über das weitere Vorgehen und eine mögliche Fortführung des Pilotprojekts entscheiden die zuständigen QS- und ITW-Gremien voraussichtlich im Januar 2027.
