Wie können Unternehmen der Fleischwirtschaft ein professionelles Allergenmanagement erfolgreich aufbauen und umsetzen? Diese und weitere Fragen beantwortet die QS-Akademie in ihrem Live-Online-Seminar Allergenmanagement erfolgreich umsetzen
am 03.06.2022 von 9:30 bis ca.12:00 Uhr.
Die Referentin Frau Dr. Sylvia Pfaff, Lebensmittelchemikerin und Beraterin im Aufbau von HACCP- und QM-Systemen, geht dabei auf rechtliche Grundlagen der Allergenkennzeichnung ein und erklärt, wie das Allergenmanagement im eigenen Betrieb umgesetzt werden sollte. Darüber hinaus zeigt sie Maßnahmen auf, um das Risiko von Kreuzkontaminationen zu minimieren sowie Allergenverschleppung zu reduzieren bzw. zu vermeiden.
Das Online-Seminar richtet sich an Qualitätsmanager aus Unternehmen der Fleischwirtschaft.
Weitere Informationen zum Live-Online-Seminar finden Sie hier.
