Eine durchgängige Rückverfolgbarkeit von Fleisch und Fleischwaren über alle Produktionsstufen hinweg ist die Grundlage für Transparenz und stärkt das Vertrauen der Verbraucher. Um jederzeit verlässliche Informationen zu Herkunft und Qualität der Produkte gewährleisten zu können, müssen alle QS- und ITW-zertifizierten Unternehmen strenge Anforderungen an die vollständige Rückverfolgbarkeit erfüllen.
Mitte Oktober 2025 veranstaltete die QS-Akademie zur korrekten Umsetzung der QS- und ITW-Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit das Online-Seminar Transparente Prozesse – Rückverfolgbarkeit richtig umsetzen". Ab sofort kann das Seminar auf der Webseite der QS-Akademie nachträglich gebucht und angesehen werden. Das Online-Seminar bietet den Teilnehmern einen kompakten Überblick über die Anforderungen von QS und ITW zur Rückverfolgbarkeit und Mengenbilanzierung. Zudem vermittelt das Seminar die wichtigsten rechtlichen Grundlagen und zeigt praxisnah, wie innerbetriebliche Rückverfolgbarkeitstests erfolgreich umgesetzt werden können.
Ein besonderer Fokus liegt auf der korrekten Dokumentation sowie der Überprüfung der Vorgaben im Rahmen von Audits. Geleitet wird das Seminar von Dr. Ute Röbken, Beraterin im Qualitätsmanagement der Lebens- und Futtermittelwirtschaft, die ihr Fachwissen anschaulich und praxisorientiert vermittelt.
Weitere Informationen zum Online-Seminar Transparente Prozesse – Rückverfolgbarkeit richtig umsetzen" sowie die Möglichkeit zur Buchung finden Sie hier.
