Die neue Ausgabe der qualitas widmet sich zentralen Herausforderungen der Agrar- und Ernährungswirtschaft – und der Frage, wie Verantwortung im QS-System konkret gelebt wird. Im Fokus stehen dabei Qualität, Lebensmittelsicherheit, Transparenz und nicht zuletzt die Menschen, die täglich für sichere Lebensmittel einstehen.
Was Qualität im Ernstfall bedeutet, macht Oliver Thelen im Interview deutlich. Er zeigt auf, warum sich Verlässlichkeit nicht im reibungslosen Alltag, sondern gerade dann bewähren muss, wenn etwas schiefläuft – und welche Rolle funktionierende Kontrollstrukturen dabei spielen.
Einen spannenden Beitrag zur Produktsicherheit liefern aktuelle Forschungsergebnisse, gefördert vom QS-Wissenschaftsfonds: Frisch gepresster Saft bestimmter Karottensorten kann innerhalb kürzester Zeit Millionen Listerien abtöten. Der Ansatz eröffnet neue Perspektiven für natürliche Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit.
Auch der Umgang mit Klimawirkungen gewinnt weiter an Bedeutung. Mit der QS‑Klimaplattform bieten wir Schweinemästern ein praxisnahes Instrument zur Berechnung ihres CO₂‑Fußabdrucks. Ziel ist es, Transparenz zu schaffen, betriebliche Entwicklungen zu unterstützen und Vergleichbarkeit innerhalb des Systems zu ermöglichen. Wie dieses Angebot in der Praxis ankommt, haben wir die Schweinemästerin Heike Wattendrup-Nordhoff aus dem Münsterland gefragt.
Die neue Ausgabe der qualitas steht ab sofort auf unserer Website zur Verfügung.
