Ein effektives Hygienemanagement während der Ernte ist entscheidend, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, die Qualität von Obst und Gemüse zu sichern und Verbraucher bestmöglich zu schützen. Welche Aspekte dabei in der Praxis besonders wichtig sind, steht im Mittelpunkt eines neuen Live-Online-Seminars der QS-Akademie.
Das Online Seminar "Betriebliches Hygienemanagement bei der Ernte von Obst und Gemüse", das am 12. März 2026 von 11:00 bis ca. 12:30 Uhr stattfindet, richtet sich an Erzeuger von Obst, Gemüse und Kartoffeln. Die Teilnehmenden erhalten einen kompakten Überblick über typische Kontaminationsrisiken während der Ernte sowie über die relevanten QS-Anforderungen und gesetzlichen Grundlagen zur Erntehygiene.
Darüber hinaus stellen die Referenten Andy Enninghorst (Agrarwissenschaftler und Berater für Qualitätsmanagement im Obst- und Gemüsehandel), Dr. Annette Förschler (QS-Teamleiterin Obst, Gemüse, Kartoffeln) und Pablo Schucht-Lessa (QS-Sonderauditor) praxisnahe Präventivmaßnahmen vor, mit denen Risiken systematisch reduziert werden können. Ergänzt wird das Seminar durch konkrete Lösungsansätze für den Betriebsalltag und Hinweise zur korrekten Durchführung der QS‑Risikoanalyse Hygiene.
Weitere Informationen zum Seminar sowie die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie hier.
