Regionalfenster: QS-Audits zur Herkunftssicherung anerkannt
Seit dem 1. April 2015 können landwirtschaftliche Tierhalter und Erzeugerbetriebe im QS-System ohne zusätzliches Audit am Regionalfensterprogramm teilnehmen. Durch die mit dem Regionalfenster e.V. getroffene Vereinbarung eröffnen sich für QS-Systempartner neue Absatzmöglichkeiten, ohne dass zusätzlichen Kosten und Umstände entstehen, die mit einer Doppelauditierung verbunden wären.
QS Standard Logistik wird für Logistikdienstleister verpflichtend
Seit dem 1. Januar 2015 müssen Logistikdienstleister in der QS-Datenbank für die Produktionsart Logistik registriert sein, wenn sie für QS-Systempartner regelmäßig frisches Obst, Gemüse und Kartoffeln transportieren. Die Anforderungen des verbindlichen Standards legen ihren Fokus vor allem auf eine bessere Warenrückverfolgbarkeit und Hygienepraxis während des Transports. QS bietet den Standard Logistik bereits seit dem 1. Januar 2013 an.
Einbindung von Elternbetrieben und Brütereien ins QS-System
Mitte 2014 wird das Kontrollnetz im QS-System noch engmaschiger: Seit dem 1. Juli 2014 dürfen Mäster von Hähnchen und Puten nur noch Küken aufziehen und mästen, die aus QS-zertifizierten Brütereien stammen. Um Küken zu erzeugen, müssen Brütereien ihre Bruteier von QS-zertifizierten Elterntierbetrieben beziehen.
Zehn Jahre QS bei Obst, Gemüse und Kartoffeln
Im Februar 2014 feiert die QS-Fachgesellschaft Obst, Gemüse und Kartoffeln ihr 10-jähriges Bestehen. Das Jubiläum begeht die Fachgesellschaft auf der FRUIT LOGISTCA in Berlin, hier wurde sie auch 2004 gegründet. Mit dem QS-System für Obst, Gemüse und Kartoffeln ist die Wirtschaft einen konsequenten Weg in Richtung eines vorbeugenden Verbraucherschutzes gegangen. Innerhalb eines Jahrzehnts wurde nicht nur ein umfassendes Prüfsystem für frisches Obst und Gemüse etabliert, sondern auch eine Reihe weiterer Qualitätssicherungsmaßnahmen und ein umfassendes Rückstandsmonitoring auf den Weg gebracht.
QS-Prüfsystematik wird um unangekündigte Audits erweitert
Am 1. Januar 2013 wird die QS-Prüfsystematik um unangekündigte Audits erweitert. Unternehmen in der Systemkette Fleisch und Fleischwaren haben die Wahl zwischen unangekündigten Systemaudits oder unangekündigten Spotaudits. Durch die Einführung der unangekündigten Audits stellt QS sicher, dass sich die Systempartner auch zwischen den regulären Systemaudits an die Anforderungen des QS-Systems halten.
Start des Antibiotikamonitorings für Schweinemastbetriebe
Nachdem die QS Qualität- und Sicherheit GmbH im April 2012 die flächendeckende Erfassung der Antibiotikaverschreibungen für Geflügelmastbetriebe eingeführt hatte, werden seit dem 1. September 2012 auch die Antibiotikadaten aller QS-zertifizierten Schweinemastbetriebe in der QS-Datenbank erfasst. Damit ist ein weiterer wichtiger Schritt zur Erfassung von Antibiotikaverschreibungen in der Nutztierhaltung gemacht.
Antibiotikadatenbank ist online
Am 2. April 2012 hat die QS Qualität und Sicherheit GmbH mit der Datenerfassung für das Antibiotikamonitoring begonnen – zunächst für alle Hähnchen- und Putenmastbetriebe. In nur drei Monaten werden die Grundlagen des Programms erarbeitet, verabschiedet und umgesetzt sowie eine Datenbankanwendung programmiert.
Zehn Jahre QS
Am 13. Oktober 2001 gegründet, wird das QS-System im Oktober 2011 zehn Jahre alt. Dieses Jubiläum feiert QS am Ort seiner Gründung: auf der Anuga. Markus Mosa, Vorsitzender der QS-Gesellschafterversammlung, zum Jubiläum: Seit dem 13. Oktober 2001 hat sich die Qualitätssicherung in der gesamten Lebensmittelbranche zum Positiven verändert. Die Gründung von QS setzt ein klares Signal seitens der Landwirtschaft, der Industrie und des Handels gemeinsam aktiv zu werden. Innerhalb eines Jahrzehnts entstand so ein umfassendes Prüfsystem für frische Fleisch- und Wurstwaren und für Obst und Gemüse, das in der Fachwelt hohe Anerkennung genießt.
QS wird aktiv in sozialen Netzwerken
Seit Mai 2011 ist QS im sozialen Netzwerk Twitter aktiv. Die Kurznachrichten von maximal 140 Zeichen (Tweets
) bieten Informatives für die interessierte Fachwelt. Als nächsten Schritt in das interaktive Internet startet QS pünktlich zum zehnjährigen Jubiläum auf der Anuga einen eigenen Blog.
Erste Konsequenzen aus den Dioxinereignissen
Als Konsequenz aus dem Dioxingeschehen zu Jahresbeginn 2011 verschärft QS die Anforderungen an die Futtermittelwirtschaft. Das QS-System als dynamisches Gebilde reagiert schnell und abgestimmt in mehreren Anpassungsschritten: Zum 1. März und zum 1. Juli werden die Anforderungen verschärft, weitere Anpassungen erfolgen mit der Revision der Leitfäden zum 1. Januar 2012. Die beschlossenen Maßnahmen erhöhen weiter die Futtermittelsicherheit und tragen zur noch schnelleren Rückverfolgbarkeit bei.
Start der Internetseite für Verbraucher
Bis 2009 war die CMA – die Centrale Marketing-Gesellschaft der Agrarwirtschaft – für die Werbung und Öffentlichkeitsarbeit rund um das QS-Prüfzeichen zuständig. Mit der Auflösung der CMA und dem Ausscheiden als QS-Gesellschafter Anfang 2009 entstand eine Lücke in der Verbraucherkommunikation, die im Juli 2010 mit dem neuen Verbraucherportal www.qs-prüfsystem.de ein Stück geschlossen werden kann. Hier erfahren Verbraucher Wissenswertes zum Prüfzeichen, zur Qualitätssicherung in allen Stufen und zur Warenkunde – für den guten Umgang mit den gekauften Produkten.
Bundespolitik setzt auf stufenübergreifende Qualitätssicherungssysteme
Die neu gewählte Regierung aus CDU und FDP setzt in ihrem Koalitionsvertrag auf den Ausbau stufenübergreifender privatwirtschaftlich organisierter Qualitätssicherungssysteme und ihre Verzahnung mit der staatlichen Lebensmittelkontrolle
. QS sieht darin die politische Anerkennung für die Bedeutung der wirtschaftsgetragenen Qualitätssicherung im QS-System.
Koordinierungsplattform Ferkelkastration nimmt Arbeit auf
Expertenworkshop bestätigt hohen Forschungs- und Handlungsbedarf: Die Frage, wie langfristig vollständig auf die Kastration von Ferkeln verzichtet werden kann, diskutieren mehr als 130 Experten mit Referenten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Tierschutzorganisationen auf dem gemeinsamen Expertenworkshop von QS und der Deutschen Gesellschaft für Züchtungskunde e.V. (DGfZ) am 9. März 2009 in Kassel. Der Workshop bildete die Auftaktveranstaltung der QS-Koordinierungsplattform Verzicht auf Ferkelkastration
. Es wurde deutlich, dass der Kastrationsverzicht als gemeinsames Ziel klar ist, bei der Umsetzung jedoch noch Klärungsbedarf besteht.
100.000ster Systempartner
Mit der Übergabe des QS-Zertifikats an den Schweinemäster Engelbert van Bevern in Münster, begrüßt QS am 5. September 2007 den 100.000sten Systempartner in der Kette Fleisch und Fleischwaren. Im Bild von links nach rechts: Dr. Alfons Rensing, Geschäftsführer der Zertifizierungsstelle ACG Agrar-Control GmbH, die Eheleute van Bevern, Franz-Josef Möllers, Präsident des Westfälisch-Lippischen Landwirtschaftsverbandes e. V. und Vorsitzender des QS-Fachbeirates Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch und Dr. Hermann-Josef Nienhoff, QS-Geschäftsführer.
Erstes Fleisch mit QS-Prüfzeichen in der Selbstbedienungstheke des Discounts
Nach der Bedientheke erobert Fleisch mit dem QS-Prüfzeichen auch die Selbstbedienungstheken und ist im Februar 2006 erstmals bei Discountern zu finden. Für die Systempartner markiert das einen wichtigen Schritt, zeigt es doch, dass der Handel immer stärker auf Qualitätssicherung mit dem QS-Prüfzeichen setzt.
Wechsel des QS-Prüfzeichens
Das QS-Prüfzeichen war auf der Schönheitsfarm. Heraus kommt im Oktober 2005 das heute noch verwendete Stufensymbol
: Der Pfeil mit den fünf Abschnitten steht für die stufenübergreifende Prüfung der Lebensmittel vom Landwirt bis zur Ladentheke
.
Im Bild die erstmalige Präsentation des neuen Prüfzeichens durch Professor Stefan Feuerstein (rechts), den Vorsitzenden der QS-Gesellschafterversammlung und Vorstand der Metro AG, der während einer Veranstaltung das neue Prüfzeichen gemeinsam enthüllt mit Präsident Franz-Josef Möllers (links), Vorsitzendem des QS-Fachbeirates Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch.
Start des Rückstandsmonitorings bei Obst und Gemüse
Mit dem Beginn des Rückstandsmonitorings für Obst, Gemüse und Kartoffeln im März 2005 etabliert QS ein wirkungsvolles System der regelmäßigen Produktkontrollen auf allen Stufen. Wie gut dieses Instrument greift, zeigen die seitdem immer geringeren Rückstandsgehalte. Seit August 2006 überprüft QS außerdem die Arbeit der Labore: Nur wer jährlich an den stattfindenden Laborkompetenztests teilnimmt, darf im QS-System Laboranalysen erstellen.
EU-Basisverordnung 178/2002 tritt in Kraft
Im Januar 2005 tritt die EU-Verordnung 178/2002 in Kraft. Die darin geforderte Eigenkontrolle und Rückverfolgbarkeit sind entscheidende Kriterien des QS-Systems. Die Wirtschaftsbeteiligten sind für die Lebensmittelsicherheit verantwortlich und nutzen die QS-Systematik für die konsequente Umsetzung und Dokumentation.
Europa und Internationales
Das QS-System wird durch sein stetes Wachstum auch international ein Faktor für die Qualitätssicherung. Damit Warenströme mit vergleichbarer Qualitätssicherung fließen können, setzt sich QS auf vielen Ebenen für eine länderübergreifende Zusammenarbeit ein. Wichtige Meilensteine sind hier:
- Im Oktober 2004 wird die European Meat Alliance (EMA) gegründet, um durch gegenseitige Anerkennungen einen systemüberschreitenden Warenverkehr zu ermöglichen.
- Ab Januar 2005 sind kombinierte IFS/QS-Audits möglich. Das heißt, der International Food Standard (IFS) für den Einzel- und Großhandel kann gemeinsam mit den QS-Kriterien von unabhängigen Zertifizierungsstellen im Audit überprüft werden.
- Von Januar bis März 2005 können mit diversen Standards in Europa gegenseitige Anerkennungen vereinbart werden: mit dem QSG-Standard aus Dänemark, dem Certus-System und dem GMP-Standard aus Belgien sowie mit den Standards IKB und GMP+ aus den Niederlanden.
- Seit September 2006 ermöglicht der QS-GAP-Standard die gegenseitige Anerkennung von QS und GlobalG.A.P. (damals noch EUREPGAP). Nun können Erzeuger von Obst, Gemüse und Kartoffeln in das jeweils andere System liefern.
- Aktuell sind es insgesamt 13 Standardgeber, mit denen QS Anerkennungsverträge unterzeichnet hat.
Gründung der QS Fachgesellschaft Geflügel GmbH
Um den speziellen Belangen der Geflügelwirtschaft besser gerecht zu werden, entsteht im Juni 2004 die QS Fachgesellschaft Geflügel GmbH. Wie im Rotfleischsektor etabliert sich auch hier schnell das QS-System.
Gründung der QS Fachgesellschaft Obst-Gemüse-Kartoffeln GmbH
Nach der erfolgreichen Etablierung des QS-Systems für die Fleischerzeugung wird der Ruf laut nach einer vergleichbaren Qualitätssicherung für Obst und Gemüse – die Gründung der QS Fachgesellschaft Obst-Gemüse-Kartoffeln GmbH erfolgt. Im Februar 2004 ist es dann so weit. Fortan können sich auch Erzeuger, Großmarkt und Einzelhandel im Obst- und Gemüsesektor für die Qualitätssicherung mit QS-Prüfzeichen entscheiden.
Das Ereignis- und Krisenmanagement wird eingerichtet
Um die Kette der beteiligten Systempartner und die Verbraucher am Ende der Kette noch besser zu schützen, richtet QS ein Ereignis- und Krisenmanagement ein. Darin verpflichtet QS alle Systempartner, jeden Betriebsvorfall, der als kritisches Ereignis eingestuft wird, unmittelbar an QS zu melden. So hat QS die Möglichkeit, bei Vorfällen schnell zu reagieren, das Unternehmen bei der Problemlösung zu unterstützen und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten – gegebenenfalls auch durch die Sperrung eines Systempartners.
Start des QS-Salmonellenmonitorings
Tiergesundheit und Hygiene sind für das QS-System wichtige Themen. Um der Salmonellengefahr besser zu begegnen, müssen sich Schweinemastbetriebe im QS-System seit April 2003 am engmaschigen Salmonellenmonitoring beteiligen – eine Maßnahme, die erfolgreich greift und dazu beiträgt, dass die Erkrankungszahlen bei Menschen deutlich rückläufig sind. Seit der Einführung des Salmonellenmonitorings wurden insgesamt fast 10 Mio. Proben gezogen, analysiert und in der Datenbank des QS-Systems erfasst.
Erste Produkte mit QS-Prüfzeichen im Einzelhandel
Vom Landwirt bis zur Ladentheke
: Kein Jahr nach der Gründung des QS-Systems, im September 2002, ist es dann so weit, erste Fleischprodukte mit QS-Prüfzeichen sind im Handel erhältlich. Heute sind Produkte mit dem QS-Prüfzeichen in mehr als 23.000 Filialen des Lebensmitteleinzelhandels verfügbar.
Erster Vertrag mit einem teilnehmenden Systempartner
Bereits wenige Monate nach der Gründung von QS Ende 2001 konnte im Februar 2002 der erste Vertrag mit einem Systempartner unterzeichnet werden. Westfleisch ist der erste QS-Vertragspartner. Das erste QS-Audit findet bei einem Schweinemastbetrieb statt, der nach erfolgreicher Auditierung über den Bündler Westfleisch e. G. am QS-System teilnimmt. Diesem ersten Betrieb folgten bis heute rund 93.000 landwirtschaftliche Betriebe, die über einen Bündler am QS-System teilnehmen.
Gründung der QS Qualität und Sicherheit GmbH
Am 13. Oktober 2001 treffen Vertreter aller Stufen der Fleischproduktion zusammen, um als Gesellschafter gemeinsam den Gründungsvertrag der QS Qualität und Sicherheit GmbH zu unterzeichnen.
Im Bild zu sehen von links nach rechts:
Dr. Rolf Meyer, Deutscher Raiffeisenverband e. V. (DRV),
Thomas Vogelsang, Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie e.V. (BVDF),
Peter Zühlsdorff, Vorsitzender der QS-Gesellschafterversammlung und Vorsitzender der Handelsvereinigung für Marktwirtschaft (HfM),
Dr. Klaus-Dieter Baehrfeld, Verband der Fleischwirtschaft e.V. (VDF),
vorne sitzend links:
Jörn Johann Dwehus, Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA) und Dr. Helmut Born, Deutscher Bauernverband e. V. (DBV).
