Anforderungen im QS-System entstehen nicht allein am Schreibtisch. In den Fachbeiräten bringen Vertreter aller Stufen der Wertschöpfungskette ihre Perspektiven ein, von der Futtermittelwirtschaft über die Landwirtschaft bis zum Lebensmitteleinzelhandel. Gemeinsam legen sie beispielsweise die Anforderungen an die Produktion, ans Monitoring oder auch an die unabhängigen Kontrollen fest. Dabei gilt ein wichtiges Prinzip: Beschlüsse werden ausschließlich einstimmig gefasst. Das bedeutet mitunter intensive Abstimmungen. Doch gerade dieser gemeinsame Weg stellt sicher, dass die Anforderungen von allen beteiligten Wirtschaftskreisen getragen werden und in der Praxis umsetzbar bleiben. Die Mitglieder der Fachbeiräte werden für jeweils zwei Jahre benannt.