Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit – von der Filiale bis zum Erzeugerbetrieb – ist die Grundlage, um im Krisenfall schnell und sicher reagieren zu können. Deshalb wird in regelmäßigen Tests geprüft, ob für QS-Ware die Rückverfolgbarkeit entlang der gesamten Lieferkette jederzeit gewährleistet ist. In den Tests schaut QS, ob die Herkunft eindeutig ist, alle Beteiligten in der Lieferkette bekannt sind und wie schnell die nötigen Informationen vorliegen.

Ziel ist es, die Integrität des Systems zu gewährleisten – und dafür zu sorgen, dass sich alle aufeinander verlassen können. Dazu werden Produkte aus dem Handel bis zum Ursprung zurückverfolgt. Ergänzend prüft QS Unterlagen und Kennzeichnungen, führt Rückstandsanalysen durch und gleicht Ergebnisse mit Betriebsdaten ab – bei Bedarf auch mithilfe von Isotopenanalysen.

Ergebnis 2025: Alle geprüften Produkte waren vollständig rückverfolgbar. Gleichzeitig zeigen die Tests leichten Verbesserungsbedarf, etwa bei Kennzeichnung, Dokumentation und Reaktionszeiten.