Dokumentencenter

Lagerdokumentation (Stand: 01.01.2014)

Lebensmittelsicherheitserklärung für Erzeugerbetriebe (Stand: 01.04.2025)

Leitfaden Allgemeines Regelwerk

Allgemeine Beschreibung des QS Systems mit seinen Regelungen wie Systemteilnahme, Nutzung des QS-Prüfzeichens, Sanktionsverfahren, Krisen- und Ereignismanagement u.a.

Leitfaden Antibiotikamonitoring Geflügel (gültig ab 01.01.2026)

Anleitung zur Durchführung des Antibiotikamonitorings bei Mastgeflügel und Mastelterntieren. Anwendbar für Halter von Masthühnern und Puten sowie deren Elterntieren und Halter...

Leitfaden Antibiotikamonitoring Rind (gültig ab 01.01.2026)

Anleitung zur Durchführung des Antibiotikamonitorings bei Rindern einschließlich Kälbern. Anwendbar für Halter von Rindern, Bündler Landwirtschaft und Tierärzte.

Leitfaden Antibiotikamonitoring Schwein (gültig ab 01.01.2026)

Anleitung zur Durchführung des Antibiotikamonitorings bei Mastschweinen. Anwendbar für Halter von Schweinen, Bündler Landwirtschaft und Tierärzte.

Leitfaden Bearbeitung/Verarbeitung Obst, Gemüse, Kartoffeln (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen an die Prozesse in obst-, gemüse- und kartoffelbearbeitende und verarbeitende Betriebe (außer Filialen des Lebensmitteleinzelhandels).

Leitfaden Befunddaten in der Geflügelschlachtung (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für die Erfassung der Befunddaten von Geflügelschlachtungen in der Befunddatenbank. Anwendbar für Geflügelschlachtbetriebe.

Leitfaden Befunddaten Rinderschlachtung (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für die Erfassung der Befunddaten von Rinderschlachtungen in der Befunddatenbank. Anwendbar für Rinderschlachtbetriebe.