Dokumentencenter

Leitfaden Antibiotikamonitoring Rind (gültig ab 01.01.2026)

Anleitung zur Durchführung des Antibiotikamonitorings bei Rindern einschließlich Kälbern. Anwendbar für Halter von Rindern, Bündler Landwirtschaft und Tierärzte.

Leitfaden Antibiotikamonitoring Schwein (gültig ab 01.01.2026)

Anleitung zur Durchführung des Antibiotikamonitorings bei Mastschweinen. Anwendbar für Halter von Schweinen, Bündler Landwirtschaft und Tierärzte.

Leitfaden Bearbeitung/Verarbeitung Obst, Gemüse, Kartoffeln (Version 01.01.2026rev01)

Anforderungen an die Prozesse in obst-, gemüse- und kartoffelbearbeitende und verarbeitende Betriebe (außer Filialen des Lebensmitteleinzelhandels).

Leitfaden Befunddaten in der Geflügelschlachtung (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für die Erfassung der Befunddaten von Geflügelschlachtungen in der Befunddatenbank. Anwendbar für Geflügelschlachtbetriebe.

Leitfaden Befunddaten Rinderschlachtung (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für die Erfassung der Befunddaten von Rinderschlachtungen in der Befunddatenbank. Anwendbar für Rinderschlachtbetriebe.

Leitfaden Befunddaten Schweineschlachtung (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für die Erfassung der Befunddaten von Schlachtschweinen in der QSBefunddatenbank. Anwendbar für Schlachtbetriebe, die Mastschweine schlachten.

Leitfaden Biosicherheit Schwein

Leitfaden Broker Fleisch und Fleischwaren (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen an Broker, die Handelsaktivitäten mit QS-Ware ausüben. Der Broker ist Eigentümer der QS-Ware, ohne zwangsläufig mit dieser in Berührung zu kommen.

Leitfaden Brütereien (gültig ab 01.01.2026)

Anforderungen für den Umgang mit Bruteiern und Küken für die Erzeugung von Hähnchen- und Putenküken.