Die diesjährigen Stichprobenaudits zur Erntehygiene sind abgeschlossen und zeigen insgesamt ein positives Bild. Die meisten Betriebe haben ihr Hygienemanagement gut im Griff. Gleichzeitig wird deutlich, dass die konsequente Umsetzung der Hygieneanforderungen im stressigen Erntealltag herausfordernd sein kann. Genau hier setzen die Stichprobenaudits von QS an: Sie zeigen, wie die Anforderungen während der laufenden Ernte praktisch umgesetzt werden, und sensibilisieren für mögliche Kontaminationsrisiken. Im Fokus stehen unter anderem die Schulung des Erntepersonals, Händehygiene und Feldtoiletten.

Nach Abschluss der Saison bieten die ruhigeren Wintermonate daher eine gute Gelegenheit, die eigenen Abläufe noch einmal zu prüfen: Was lief gut, wo besteht Verbesserungsbedarf und was lässt sich bereits jetzt für die nächste Ernte vorbereiten? Die Eigenkontrollcheckliste unterstützt dabei, mögliche Schwachstellen frühzeitig zu erkennen und Abläufe oder Schulungen rechtzeitig zu planen. So ist der Betrieb gut vorbereitet, wenn die nächste Erntesaison startet.